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花生中脂肪含量较高,受储存条件影响宜发生化学反应,导致脂肪酸值升高,对影响花生脂肪酸值测定的因素进行研究。结果表明,浸出溶剂采用石油醚（沸程60~90℃）,粉碎粒度0.15 mm,提取温度25℃,提取时间15 min,所测脂肪酸值结果较为可靠。
花生脂肪酸值测定影响因素的研究
【摘 要】
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花生中脂肪含量较高,受储存条件影响宜发生化学反应,导致脂肪酸值升高,对影响花生脂肪酸值测定的因素进行研究。结果表明,浸出溶剂采用石油醚（沸程60~90℃）,粉碎粒度0.15 mm,提
【机 构】
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山东商务职业学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2017年7期
【基金项目】
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山东商务职业学院大学生科研基金项目“花生脂肪酸值测定影响因素的研究”(XSKY-2016-15)
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