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1培养料变酸变臭培养料装袋接种后,料内散发出一股酸臭味,影响菌丝生长。1.1原因。培养料不够新鲜干净,有大量杂菌,特别是经过夏天雨季的陈料在消毒灭菌不彻底的情况下,料内的各类霉菌大量繁殖，导致培养料酸败，产生酸臭昧。拌料的水分过多，料内氧气不足，使细菌和酵母菌繁殖，导致培养料腐烂变质。菌丝培养阶段，由于料袋重叠，料温升高，使杂菌生长速度加快。