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期刊论文
青梅酒加工工艺及产品功能性研究进展
青梅酒加工工艺及产品功能性研究进展
来源 :农产品加工.学刊(下) | 被引量 : 0次 | 上传用户:masdfsd
【摘 要】
:
综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状;提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,展望了青梅酒的发展前景。
【作 者】
:
白卫东
沈颖
刘晓艳
钱敏
【机 构】
:
仲恺农业工程学院轻工食品学院,华南农业大学食品学院
【出 处】
:
农产品加工.学刊(下)
【发表日期】
:
2013年04期
【关键词】
:
青梅酒
加工
功能性
【基金项目】
:
国家星火计划项目(2010GA781001),广州市科技局科技项目(201021-E021),广东省教育部产学研项目(20118090400065).
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综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状;提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,展望了青梅酒的发展前景。
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