草莓杂交后代果实感官品质分析

来源 :山东农业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:Boogie
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试验以美国草莓品种\'甜查理\'为父本、优系\'15-003\'为母本杂交得到的杂交后代\'19-002\'为试材,普栽品种\'红颜\'为对照,测定其感官品质指标.结果表明:草莓杂交后代\'19-002\'在果色方面,L*、a*、b*、C*、H、CIRG与对照无显著差异.\'19-002\'的果实硬度和可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖含量与对照无显著差异,糖酸比显著低于对照.\'19-002\'和\'红颜\'草莓果实香气物质测出160种,共有香气物质为41种,利用PCA分析可知,\'19-002\'与\'红颜\'组间香气代谢物差异较大.\'19-002\'主要特征香气物质为4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(DMMF)和(E)-2-己烯醛,而\'红颜\'的主要特征香气物质为正己酸和正己酸乙酯.
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