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本文就维生素E的抗氧化机制、肉制品脂质氧化的发生以及近年来有关日粮中添加维生素E对牛肉脂质氧化的改善作用的报道等方面进行了综述。
维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用
【摘 要】
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本文就维生素E的抗氧化机制、肉制品脂质氧化的发生以及近年来有关日粮中添加维生素E对牛肉脂质氧化的改善作用的报道等方面进行了综述。
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,山东畜牧兽医职业学院
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2006年2期
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