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浓香型低度白酒随着贮存时间的延长，酒体变淡，味变寡，影响酒体质量。本文对38度沂蒙老曲酒在不同材质瓶、不同贮存时间进行定期追踪检验。找到影响低度白酒贮存质量变化的主要因素，并找出最佳选用材质瓶及贮存时间．确保产品质量。
浅谈低度白酒贮存的质量变化
【摘 要】
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浓香型低度白酒随着贮存时间的延长，酒体变淡，味变寡，影响酒体质量。本文对38度沂蒙老曲酒在不同材质瓶、不同贮存时间进行定期追踪检验。找到影响低度白酒贮存质量变化的主要因
【机 构】
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山东沂蒙老区酒业有限公司,四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2006年2期
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