米曲霉β-呋喃果糖苷酶基因克隆及生物信息学分析

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ironbra

【摘要】

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β-呋喃果糖苷酶水解蔗糖和低聚果糖,酶法生产高纯度低聚果糖,必须抑制或消除β-呋喃果糖苷酶的水解活性。本研究以工业生产低聚果糖的米曲霉菌株GX0015为研究材料,采用RT-PC

【作者】

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唐江涛覃益民杨梅姚评佳魏远安唐尹萍

【机构】

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广西大学化学化工学院,广西大学生命科学与技术学院,广西大学亚热带生物资源保护利用重点实验室,湖北中医学院药学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2008年6期

【关键词】

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Β-呋喃果糖苷酶克隆生物信息学分析 β-fructofuranosidase （FRU） clone bioinformatic analysis

【基金项目】

：

广西高校博士点建设资金项目

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β-呋喃果糖苷酶水解蔗糖和低聚果糖,酶法生产高纯度低聚果糖,必须抑制或消除β-呋喃果糖苷酶的水解活性。本研究以工业生产低聚果糖的米曲霉菌株GX0015为研究材料,采用RT-PCR技术,克隆获得β-呋喃果糖苷酶基因（GenBank登录号：EU130944）。利用生物信息学手段对β-呋喃果糖苷酶基因进行分析得知：该酶为456个氨基酸组成的亲水性膜外蛋白;功能域分析结果显示：该酶从第52个至第456个氨基酸残基之间序列属于糖苷酶32家族特征序列,并具有糖苷酶32家族酶活性中心的（N/G）DP（C/N）G和RDP

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