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随着国民经济的高速发展,国民生活质量的不断提高,人们要求吃得营养、安全;但从近年来媒体所披露的畜产品事件却屡见不鲜。畜产品质量安全存在的主要问题,主要有残留、加工过程的污染和造假等。如何确保畜产品质量安全,需要采取多方面的措施：加强畜产品质量安全立法、完善畜产品质量标准、建立畜产品质量追踪机制、实施畜产全程监控制度、健全畜产品质量安全管理机制等。