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研究对宜宾、资中、南充、泸州、乐山等地所产腌菜中Mg，Al，^44Ca，Ti，V，Mn，Fe，Co，^60Ni，Cu，Zn，As，^82Se96Mo，^109Ag,^114Cd,^120Sn,^123Sb,^202Hg,^208Pb等元素进行分析后发现：第一，除泸州地区所产芽菜的Mg，^44Ca等几种金属元素外，其他产地的腌菜所含有的金属元素之间无明显差异，泸州地区所产的芽菜含量过高应是由辅料添加造成的。第二，对比9种样品20种元素的检测结果，相较于另外18种元素，Mg44Ca含量较高，应该是由辅料添加引