范展鹏先生于2003年创办有骨气集团，集团创立至今已有四间分店，包括火锅、海鲜酒家等多元化食肆。“有骨气”以创新火锅点心及汤底驰名，范先生对食物的水平要求很高，纵使在沙士期间开业，仍客似云来，分店不断增加，渐渐地建立饮食王国及品牌“有骨气”。范先生的品牌理念是：快人一步策略，他率先引入的点心火锅，启发了不少行家，这证明他的创新早被同行认同。
　　范先生的创意招牌名作有手唧鱼茸面、水晶叉烧包、水晶奶皇包、冬瓜盅火锅及招牌正宗猪骨煲等，令不少本地或海外记者、食家无不啧啧称奇，并予以赞扬。
　　他选择经营火锅店的理念是，只有营运火锅店才可保证任何时间都有生意。沙士期间，他认为是大好商机，多间酒楼相继结业，无形中竞争对手少了，食品亦没有高峰期般贵、工人薪酬也相宜，加上铺租便宜，他毅然在跑马地开新店，租用12层高的商厦作为集团旗舰店，租约为十年，方便计算投资及回报。
　　凭着创新、高质、良心的三大宗旨，令集团在范先生领导下获得中外传媒的垂青，更于数年间荣获多个奖项，包括：香港超级品牌、广州日报第二、第三及第四届优质诚信商户、2004-2007香港旅游发展局优质旅游服务商户证书、2006我所喜爱的香港名牌人奖金牌、2005-2008全国最喜爱品牌大奖、五省联办十大香港优质品牌等，范先生的成功经商之道更被《资本企业家》杂志选为十大杰出品牌领袖，07年范先生更分别获得世界杰出华人奖 及 美国加州圣格拉斯加大学荣誉企业管理博士。
　　范先生工作繁忙，每天只睡五小时，但仍然关心社会、以行动回馈社会，支持社会上各类慈善活动，如拨款三十万予东南亚海啸救灾工作，捐献二十万予李连杰先生创办的[有缘慈善基金]、支持国内儿童就学，又捐出一百万给联合国儿童基金会支持儿童教育项目等。
　　凭着独到的眼光，勇敢、信念、对服务的坚持、对食品质素的要求、在食物上不断创新、短短数年的苦心营运，范先生的饮食王国已走上轨道，营运方面重视人事的沟通，认为员工是公司的资源，要求员工一定要专业，事事亲力亲为，且要求员工不断培训进修。
　　当大家都着眼于有骨气的创业故事，不得不提它名字由来。“有骨气”源于沙士时期，当时香港经济低迷，失业率高企，生活煎熬令人颓然气馁，范先生希望逆境中的香港能振作起来，特以“有骨气”勉励港人自力更生，更要互相扶持及关怀。
　　“中国人一定要有骨气”就是特区最高荣誉大紫荆勋贤、第8及第9届全国政协常委全国人大政协委员徐四民先生亲笔题字送给范先生的，以示认同其创业理念。