【摘 要】
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选用我国黄淮麦区141份主要小麦品种（系），探讨了它们的糊化特性遗传变异及其它主要品质的相关分析。结果表明：我国黄淮小麦品种糊化特性表现出较大的变异，峰值粘度、低谷粘度和衰
【机 构】
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中国农业大学农学与生物技术学院,河南省周口市农科院
【基金项目】
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国家自然科学基金（30270823,30471076）和国家“863”计划资助
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选用我国黄淮麦区141份主要小麦品种（系），探讨了它们的糊化特性遗传变异及其它主要品质的相关分析。结果表明：我国黄淮小麦品种糊化特性表现出较大的变异，峰值粘度、低谷粘度和衰减度等性状的变异范围分别为1196-4241cp、409-2834cp、548-1680cp，15份材料的峰值粘度、衰减度分别超过3000cp和1300cp。说明通过遗传改良我国小麦糊化特性潜力是很大的。淀粉膨胀势与糊化特性的大多数指标均达到极显著相关，在早代单株选择时，用膨胀势代替糊化测定是可行的。
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