【摘 要】
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近年来,随着＂富硒大米＂＂富硒鸡蛋＂＂高硒水果＂等一系列富硒农产品和含硒保健品在市场上的畅销,硒元素与人类营养和健康的关系逐渐为大家所关注。人体所必需的营养素主要包括维生素、
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近年来,随着＂富硒大米＂＂富硒鸡蛋＂＂高硒水果＂等一系列富硒农产品和含硒保健品在市场上的畅销,硒元素与人类营养和健康的关系逐渐为大家所关注。人体所必需的营养素主要包括维生素、水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质。在矿物质中,除了钾、钙、钠、镁等这些常量元素外,铁、锌、铜、硒等微量元素同样不可或缺。它们虽然占人体总重量不足万分之一,却是维持健康的必需元素。
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