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围绕食品工艺学教学内容、教学方法和考核机制,介绍了理论教学过程中的一些改革措施。通过这些改革,激发了学生的学习兴趣,使食品工艺学的课堂教学质量得到了提高。
新形势下食品工艺学理论课改革初探
【摘 要】
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围绕食品工艺学教学内容、教学方法和考核机制,介绍了理论教学过程中的一些改革措施。通过这些改革,激发了学生的学习兴趣,使食品工艺学的课堂教学质量得到了提高。
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年2期
【基金项目】
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扬州大学教改课题项目（2011年）
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