【摘 要】
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甜菊糖是一种从草本植物甜叶菊中萃取提纯的天然甜味剂。近年来,甜菊糖由于来源丰富、价格低廉、热量低、甜度高、稳定性好、防龋齿等优点,受到全球消费者与生产商的青睐,可
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甜菊糖是一种从草本植物甜叶菊中萃取提纯的天然甜味剂。近年来,甜菊糖由于来源丰富、价格低廉、热量低、甜度高、稳定性好、防龋齿等优点,受到全球消费者与生产商的青睐,可应用于饮料、酒类、蜜饯、果脯、糕点、面包、乳制品等食品行业中。但甜菊糖在我国并未得到推广应用,应加大宣传力度,同时提高甜菊糖的性能,研究出合适的甜菊糖复配甜味剂,相信未来甜菊糖的应用前景会越来越广阔。本文对甜菊糖的特点与人体健康、应用、现状和发展前景进行了综述。
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