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由于工业生产排放的废水、废气和废渣数量日益增多以及农牧业生产大量使用农药、化肥、兽药和饲料添加剂,环境污染物和有毒有害物质对畜禽生产性能和畜产品品质的影响日益严重,本文论述了环境污染物对畜禽毒害的形式和环境污染物的剂量效应与毒性测定方法,对于消除环境中有害物质,生产绿色食品具有重要的意义.