【摘 要】
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对叶菜类和茄果类蔬菜采用不同的浸泡方法、时间及去皮处理,以研究农药残留量的变化。结果表明：青菜餐前采用清水浸泡0～10min后清洗,氟氯氰菊酯、氯氰菊酯农药残留去除率最高（45
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对叶菜类和茄果类蔬菜采用不同的浸泡方法、时间及去皮处理,以研究农药残留量的变化。结果表明：青菜餐前采用清水浸泡0～10min后清洗,氟氯氰菊酯、氯氰菊酯农药残留去除率最高（45.0%～66.7%）;采用清水浸泡0min直接清洗,氰戊菊酯、乐果农药残留去除率最高（60.0%～64.9%）。生菜餐前采用清水浸泡10min后清洗,氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯农药残留去除率最高（62.1%～87.5%）;乐果农药残留去除率清水浸泡30 min后清洗最高,为52.7%,其次是清水浸泡10min后清洗农药残留去除率
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