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发酵的奥秘rn发酵是老祖宗传下来的一种绝妙方法,做出的食品独具美味且营养独特.发酵通常是指微生物对于有机物的某种分解过程,是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用,特别是食品工业,依靠发酵技术生产出许多受人们喜爱的发酵食品.
时光里慢慢“发酵”的美味
【摘 要】
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发酵的奥秘rn发酵是老祖宗传下来的一种绝妙方法,做出的食品独具美味且营养独特.发酵通常是指微生物对于有机物的某种分解过程,是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品
【出 处】
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科学之友
【发表日期】
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2017年8期
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