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阐述了大豆分离蛋白在乳制品中应用的可行性，介绍了大豆分离蛋白在奶粉、酸奶、冰淇淋、液态奶和乳饮料等产品中应用的现状，提出大豆分离蛋白在奶粉中添加可以与糖混合加入，添加量为1％-5％，同时介绍了分离蛋白在其他乳制品中的应用方法．目前国内外有一些大豆分离蛋白的相关报道，但总体上分离蛋白产品还不够成熟，需要进一步的完善。