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食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。为培养创新人才、提高学生的实验动手能力,笔者结合食品化学实验教学实践,对食品化学实验的教学内容、教学方法、考核方式等方面提出了一些改革措施。
食品化学实验教学的改革
【摘 要】
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食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。为培养创新人才、提高学生的实验动手能力,笔者结合食品化学实验教学实践,对食品化学实验的教学
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2009年7期
【基金项目】
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国家教育部第三批高等学校特色专业建设项目（项目编号：TS10943）
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