【摘 要】
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在新年来临之际,人们免不了庆祝一番,要庆祝,当然少不了饮酒。家庭酒宴应避开不宜做下酒菜的食物,以减轻乙醇对人体的伤害。1.烧烤类食物：在饮酒时用烧烤食品作下酒菜,对健康
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在新年来临之际,人们免不了庆祝一番,要庆祝,当然少不了饮酒。家庭酒宴应避开不宜做下酒菜的食物,以减轻乙醇对人体的伤害。1.烧烤类食物：在饮酒时用烧烤食品作下酒菜,对健康不利。烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低,而且还会产生一种致癌物质——苯并芘。同时,肉类中的核酸经过加热分解,会产生基因突变物质,可能导致癌症的发生。
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