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随着兔年钟声的敲响,有关兔的趣闻和典故成了人们热议的话题。民以食为天,作为食物的兔肉自然成为了关注的重点。在我国,兔肉消费的普遍性不及猪肉的1%。有统计表明,我国每年人均消耗兔肉不足150克,而在美、英、法、德、意、日等国家,每年人均消耗兔肉18～28千克。为何兔肉在这些发达国家有如此的普遍性？