宝嘉龙坐落在波尔多名村——圣祖利安村一处可以俯瞰纪龙德河口的地方。它的土地是17世纪中后期从龙船庄园分割出来而形成。18世纪初该庄名字叫Bergeron。后来庄主发现园中有很多美丽的小石,因此把它从新命名为“Beaucaillou”。“Beaucaillou”相当于英文“Beautiful Pebbles”,美丽小石之意。1795年爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄,并加上自己的姓氏改名为Ducru Beaucaillou。此名一直沿用至今。
　　
　　热情的庄主Bruno Boire
　　当宝嘉龙庄主Bruno Boire在门口热情迎接我们的时候,这座宏伟的维多利亚风格特色的城堡让我们兴奋不已,纷纷拍照留念。宝嘉龙庄主Bruno Boire 出生在1956年,一个葡萄酒非常差的年份。但他却庆幸赶上在1955年这个绝佳的年份就出现在妈妈的肚子里,他似乎也因此获得了这个年份赋予葡萄酒的所有天赋。作为家族掌管宝嘉龙后的第三代掌门人,Bruno Boire坚持住在庄园,不是因为他思想传统,一切都只是为了更好地了解和管理庄园。庄主Bruno Boire对这片生长着葡萄的土地,充满深情。他不止一次说:“只要离开这片葡萄园,离开梅多克一定的时间,我就会感到痛苦。”
　　超过一个世纪以来,在过去的5代Boire家族成员均献身于波尔多的列级名庄。整个家族的连续性毫无疑问是对于经验、道德规范及审美观念交流的优越传承。“我父亲教导我,我们必须以最好的方式去服务我们的消费者,因为正是他们购买了我们的葡萄酒并为我们带来了荣誉,而这也是我们Boire家族的箴言。” 庄主Bruno Boire笑着说。
　　
　　石头奇缘
　　在这片经过400万年纪龙德河河水冲刷形成的土地上,布满了漂亮的石头。可别小看了葡萄园里的这些小石头的作用,在阳光照射下,土壤表层的浅色鹅卵石有一定的反射作用,可提高葡萄叶的受光量;同时还可吸收阳光的热量,在夜间为葡萄根系保温。混杂在土壤中的石块更可提高土壤的通透性和排水性,有利于葡萄藤根系的健康生长,并促进根系向土壤深层扎根和吸收养分。宝嘉龙独特的风土,造就了其葡萄酒的与众不同。庄主Bruno Boire介绍:“葡萄酒讲究‘Terroir’(风土),这些石块正是我们‘Terroir’的一部分。”
　　如今,这些石头除了静静地躺在葡萄园,为葡萄的生长做着贡献之外,宝嘉龙还进行了别具一格的石头营销。收集葡萄园内的石头,在上面印有与宝嘉龙酒标的城堡图案以及酒庄名称“Chateau Ducru Beaucaillou”。这些经历过岁月的洗礼,接受过波尔多的阳光照射,滋养过无数个传奇年份的小小鹅卵石,会不会让你动情,一定要珍藏呢?
　　
　　酒庄趣事
　　关于宝嘉龙的趣事很多,Bruno Boire 给我们讲了其中一个:1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以高价100万法郎买下宝嘉龙庄。Johnston 接手后,他发现园内的葡萄常有小偷来偷采。为防小偷,他与大总管David想出了一个办法,就是以铜硫酸与石灰合成混合剂喷洒在葡萄的表面,从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭味的粉膜,以此减低小偷对此种葡萄的偷盗兴趣。当时其他庄园对此并不为意,直至1880-1890年间,波尔多地区发生广泛的葡萄蚜虫病害时,大家才注意到宝嘉龙庄喷洒了此类混合剂的树能有抵抗葡萄蚜虫的能力。正像很多伟大的发明一样,Johnston和David也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星,为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献。当然宝嘉龙庄也因此更为声名显赫。Johnston后来又在原有法式酒庄城堡两旁加建了两座英国维多利亚式城堡,形成了我们今日所能见到的宏伟的英式波尔多酒庄城堡。
　　
　　Bruno Boire十分喜欢中国文化,在我们拜访的时候即兴挥墨,不仅写了“宝嘉龙”三个汉字,同时还签上了自己的中文名“龙宝力”。更让人惊喜的是他还为本刊题词,让我们连连惊叹!
　　
　　闻酒识香
　　除了颇有气势的城堡,宝嘉龙庞大的地下酒窖让人震撼!整齐划一的橡木桶,如点点繁星似的灯光,远远地酒香就已飘来。让人更想不到的是和众多波尔多酒庄不同,修建位于庄园垂直地下的酒窖,使得居住在这里的主人们都沉浸在华丽的酒香中。
　　在1998年,帕克对波尔多名庄的分级中,宝嘉龙、雄狮、拉菲、拉图等并列一级。在宝嘉龙,我们垂直品尝了酒庄从2002年-2008年的7款葡萄酒,另外还品尝了1款副牌酒。从整体来讲,宝嘉龙的酒质非常好。在这8款酒中,2005年是一个分界点。因为2005年,宝嘉龙更换了酿酒师。2005年之前,宝嘉龙的酒显得雄壮有力,而在2005年之后,更典雅平衡,和谐感也更强。
　　在酒庄参观那天,庄主Bruno Boire亲自下厨,我们真有口福。法式火腿肉质细腻,配上温柔香醇的美酒,岂不快哉!个人认为,宝嘉龙应选配纤细的羊扒、炖肉、鸽肉或香软芝士都会甚佳。