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摘要：近年来，随着龙舟项目竞技水平的不断提升，对龙舟运动员的体能提出了更高要求，高强度的训练和激烈的比赛使得运动员体能消耗增加，龙舟运动员科学合理的营养补充也成了运动员训练备赛的重要一环。本文通过对龍舟运动的代谢特点进行研究分析得出：龙舟运动是一项由ATP-CP和糖酵解供能系统参与的混合性运动。因此在训练和比赛中及时合理的营养补充是运动员完成训练和比赛的重要保证。
关键词：龙舟；运动员；能量代谢；营养补充
一、龙舟运动的能量代谢特点
龙舟直道竞速比赛通常分为100m、200m、500m、1000m比赛完成时间在20s～4min。龙舟运动主要以ATP-CP供能系统和糖酵解供能系统相结合。在比赛过程中运动员要短时间内完成高强度技术动作，机体在短时间内提供大量的能源以满足动作需求。龙舟运动员通常需在1天内完成预赛、复赛、半决赛的比赛任务，这就对龙舟运动能量的储备量及快速恢复速度提出更高的要求。
二、龙舟运动与营养补充
（一）龙舟运动与碳水化合物
糖即碳水化合物是最重要的能源物质，是中枢神经系统的主要燃料。在发令起航的环节，运动员注意力必须高度集中。血糖降低会影响中枢系统的机能，反应迟钝，从而导致运动员不能集中听起点发令，影响比赛的发挥。糖同时具有节约蛋白质、保护肌肉防止骨骼肌流失的作用。在长时间训练过程中，当体内糖原不能持续供能，蛋白质便分解参与供能，因此运动员在训练前储备足够的糖，在训练中及时补充糖，运动中糖的补充可以保持血糖浓度和较高的糖氧化速率、减少蛋白质消耗。有助于运动员肌肉力量的保持和机能的发挥。龙舟比赛有着时间短、强度大的特点，以磷酸原和糖酵解供能系统为主，因此更需要合理地补糖，平时饮食多吃谷物和薯类食物。运动前和赛前1h左右补糖1～5g/kg。运动中采用少量多次补糖，每隔0.5h补充含糖饮料，运动后应及时补糖。运动员可在赛前1周逐渐增加糖类食物的摄入，提高体内的糖原储备。
（二）龙舟运动与蛋白质
运动员在比赛中需要肌肉提供充足的力量，力量训练促进蛋白质合成代谢，因此应补充优质蛋白搭配支链氨基酸，促进肌肉的合成与恢复。对于龙舟运动员训练时的蛋白质补充为1.5～3.0g/kg，摄入量应为总热量的12%～15%。蛋白质的食物来源分为动物性和植物性蛋白，动物性蛋白质更适合人体的摄入。力量性训练应及时补充蛋白质，但摄入过多的蛋白质不能合成更多的肌肉，反而会降低运动能力同时增加肝脏、肾脏的负担。
（三）龙舟运动与脂类
龙舟运动员应有较低的脂肪，提高运动员划船的输出功率。因此龙舟运动员对脂肪的摄入要严格监控和管理。
（四）龙舟运动与无机盐
在龙舟训练和比赛中，产生大量的热量需要通过汗液排出。与此同时体内无机盐也随之流失。运动过程中及时补充无机盐显得尤为重要。钙元素影响肌肉收缩和神经传导，镁具有维持骨骼生长和神经肌肉的兴奋性的作用。所以运动员需要足量的钙、镁元素以满足高强度的训练和比赛。钠与钾元素可以清除体内酸性代谢产物，保持体内酸碱平衡。龙舟运动是一项以耐力为基础的运动，运动员血红蛋白数量也影响着运动能力，铁是合成血红蛋白的重要元素，因此铁元素的补充也是必不可少的。无机盐的摄取主要通过水果、蔬菜等食物中摄取。在大运动量的情况下，为促进运动员快速恢复可在营养师的建议下，使用钙片、补铁剂等营养补剂。
（五）龙舟运动与水
龙舟运动员训练强度大，在训练过程中应该及时补充水分，避免运动性脱水的情况。运动饮料能够快速补充水分、电解质和能量，促进体力恢复。运动前1h补充运动饮料250ml左右，运动前20min再补充150ml左右。运动中的补液，要根据运动员运动时间和出汗量，遵循少量多次原则，每隔30min，补液150ml左右。运动后体重每下降1kg，应补液1L左右。在间歇时间应小口、多次饮水，避免增加心脏负荷。补液温度一般在15℃，避免温度过低给肠胃带来刺激，影响运动员恢复。
三、运动员营养补充的建议
科学控制热量的摄入，通过饮食保持稳定的体重。营养多样化，并合理应用营养补剂，尽可能用天然食物补充营养。加强对运动员营养知识的教育，职业队伍应配备专业营养师，以保证运动员的膳食营养均衡，为训练和比赛打下基础。
四、结论
龙舟运动的营养补充是龙舟运动员影响竞技能力的重要因素。针对龙舟运动的特点，对运动员进行的营养补充，应摄入富含碳水化合物的食物，选择优质蛋白补充，运动全程及时补充糖和运动饮料，保证充足的无机盐营养和维生素。合理膳食搭配、科学营养补充，是保证运动员更好训练、比赛，消除疲劳、促进快速恢复的重要手段。
参考文献：
[1]郑树.拳击运动员合理营养与膳食设计[J].美食研究，2015 （1）：59-61.
[2]梁慧刚.田径耐力型项目的能量代谢特点与营养补充问题的探讨[J].硅谷，2010 （6）.
[3]宫照麟.运动员比赛期间营养的合理补充[J].冰雪运动，2012，34 （3）：60-65.
[4]宋永范，彭雪涵，林黛茜.不同项目运动员营养补充特点研究综述[J].福建体育科技，2012，31 （6）：36-37.
[5]于天舒.黑龙江省重竞技运动员膳食营养调查与分析[J].哈尔滨体育学院学报，2008，26 （1）：132-133.
[6]何聪.不同运动项目运动员的营养需求[J].中国体育教练员，2009 （3）：35-36.
[7]高言诚.营养学[M].北京：北京体育大学出版社，2006：185-190.
关键词：龙舟；运动员；能量代谢；营养补充
一、龙舟运动的能量代谢特点
龙舟直道竞速比赛通常分为100m、200m、500m、1000m比赛完成时间在20s～4min。龙舟运动主要以ATP-CP供能系统和糖酵解供能系统相结合。在比赛过程中运动员要短时间内完成高强度技术动作，机体在短时间内提供大量的能源以满足动作需求。龙舟运动员通常需在1天内完成预赛、复赛、半决赛的比赛任务，这就对龙舟运动能量的储备量及快速恢复速度提出更高的要求。
二、龙舟运动与营养补充
（一）龙舟运动与碳水化合物
糖即碳水化合物是最重要的能源物质，是中枢神经系统的主要燃料。在发令起航的环节，运动员注意力必须高度集中。血糖降低会影响中枢系统的机能，反应迟钝，从而导致运动员不能集中听起点发令，影响比赛的发挥。糖同时具有节约蛋白质、保护肌肉防止骨骼肌流失的作用。在长时间训练过程中，当体内糖原不能持续供能，蛋白质便分解参与供能，因此运动员在训练前储备足够的糖，在训练中及时补充糖，运动中糖的补充可以保持血糖浓度和较高的糖氧化速率、减少蛋白质消耗。有助于运动员肌肉力量的保持和机能的发挥。龙舟比赛有着时间短、强度大的特点，以磷酸原和糖酵解供能系统为主，因此更需要合理地补糖，平时饮食多吃谷物和薯类食物。运动前和赛前1h左右补糖1～5g/kg。运动中采用少量多次补糖，每隔0.5h补充含糖饮料，运动后应及时补糖。运动员可在赛前1周逐渐增加糖类食物的摄入，提高体内的糖原储备。
（二）龙舟运动与蛋白质
运动员在比赛中需要肌肉提供充足的力量，力量训练促进蛋白质合成代谢，因此应补充优质蛋白搭配支链氨基酸，促进肌肉的合成与恢复。对于龙舟运动员训练时的蛋白质补充为1.5～3.0g/kg，摄入量应为总热量的12%～15%。蛋白质的食物来源分为动物性和植物性蛋白，动物性蛋白质更适合人体的摄入。力量性训练应及时补充蛋白质，但摄入过多的蛋白质不能合成更多的肌肉，反而会降低运动能力同时增加肝脏、肾脏的负担。
（三）龙舟运动与脂类
龙舟运动员应有较低的脂肪，提高运动员划船的输出功率。因此龙舟运动员对脂肪的摄入要严格监控和管理。
（四）龙舟运动与无机盐
在龙舟训练和比赛中，产生大量的热量需要通过汗液排出。与此同时体内无机盐也随之流失。运动过程中及时补充无机盐显得尤为重要。钙元素影响肌肉收缩和神经传导，镁具有维持骨骼生长和神经肌肉的兴奋性的作用。所以运动员需要足量的钙、镁元素以满足高强度的训练和比赛。钠与钾元素可以清除体内酸性代谢产物，保持体内酸碱平衡。龙舟运动是一项以耐力为基础的运动，运动员血红蛋白数量也影响着运动能力，铁是合成血红蛋白的重要元素，因此铁元素的补充也是必不可少的。无机盐的摄取主要通过水果、蔬菜等食物中摄取。在大运动量的情况下，为促进运动员快速恢复可在营养师的建议下，使用钙片、补铁剂等营养补剂。
（五）龙舟运动与水
龙舟运动员训练强度大，在训练过程中应该及时补充水分，避免运动性脱水的情况。运动饮料能够快速补充水分、电解质和能量，促进体力恢复。运动前1h补充运动饮料250ml左右，运动前20min再补充150ml左右。运动中的补液，要根据运动员运动时间和出汗量，遵循少量多次原则，每隔30min，补液150ml左右。运动后体重每下降1kg，应补液1L左右。在间歇时间应小口、多次饮水，避免增加心脏负荷。补液温度一般在15℃，避免温度过低给肠胃带来刺激，影响运动员恢复。
三、运动员营养补充的建议
科学控制热量的摄入，通过饮食保持稳定的体重。营养多样化，并合理应用营养补剂，尽可能用天然食物补充营养。加强对运动员营养知识的教育，职业队伍应配备专业营养师，以保证运动员的膳食营养均衡，为训练和比赛打下基础。
四、结论
龙舟运动的营养补充是龙舟运动员影响竞技能力的重要因素。针对龙舟运动的特点，对运动员进行的营养补充，应摄入富含碳水化合物的食物，选择优质蛋白补充，运动全程及时补充糖和运动饮料，保证充足的无机盐营养和维生素。合理膳食搭配、科学营养补充，是保证运动员更好训练、比赛，消除疲劳、促进快速恢复的重要手段。
参考文献：
[1]郑树.拳击运动员合理营养与膳食设计[J].美食研究，2015 （1）：59-61.
[2]梁慧刚.田径耐力型项目的能量代谢特点与营养补充问题的探讨[J].硅谷，2010 （6）.
[3]宫照麟.运动员比赛期间营养的合理补充[J].冰雪运动，2012，34 （3）：60-65.
[4]宋永范，彭雪涵，林黛茜.不同项目运动员营养补充特点研究综述[J].福建体育科技，2012，31 （6）：36-37.
[5]于天舒.黑龙江省重竞技运动员膳食营养调查与分析[J].哈尔滨体育学院学报，2008，26 （1）：132-133.
[6]何聪.不同运动项目运动员的营养需求[J].中国体育教练员，2009 （3）：35-36.
[7]高言诚.营养学[M].北京：北京体育大学出版社，2006：185-190.