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应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点,探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用.
真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定
【摘 要】
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应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点,探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用.
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学食品学院,海通食品集团有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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科技部星火计划
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