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二氧化硫浓度测定的原理是：气体通过定量的碘溶液时，其中的二氧化硫被氧化成硫酸，以淀粉为指示剂，根据碘的用量和余气体积计算二氧化硫含量，反应式为：SO2＋I2＋2H2O2OH2SO2＋2HI。但当气体中含有大量的极易被水溶解或反应的其他气体时，比如SO2存在时，该方法中的余气体积需要进行校正，即余气体积应该包括被水溶解的其他气体的体积，才是真正的被I2反应掉SO2后的余气体积。