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阐述了生物防腐剂的特点及在食品加工中的应用研究概况,并对其发展趋势进行了展望。
生物防腐剂在食品加工中的应用研究
【摘 要】
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阐述了生物防腐剂的特点及在食品加工中的应用研究概况,并对其发展趋势进行了展望。
【机 构】
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陕西师范大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年06期
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