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<正> 据《中国药膳学》记载,鸭肉自古以来即作为“补虚劳”、“养胃健脾”、“解毒消肿”的佳品,更因其蛋白质含量较高,氨基酸种类齐全,脂肪易于消化吸收,味道鲜美,倍受消费者喜爱。 近年来,肉鸭新品种的推广和肉制品工业的发展,加快了肉鸭生产的进程。据1999年6月《中国
绿色鸭产品的开发与应用
【摘 要】
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<正> 据《中国药膳学》记载,鸭肉自古以来即作为“补虚劳”、“养胃健脾”、“解毒消肿”的佳品,更因其蛋白质含量较高,氨基酸种类齐全,脂肪易于消化吸收,味道鲜美,倍受消费
【机 构】
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江苏省畜牧兽医学校畜产品加工教研室
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1999年10期
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