【摘 要】
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以产糖化酶的根霉菌K-1为研究出发菌株,探讨根霉固体发酵生产糖化酶的最佳产酶条件。结果表明,此菌株产糖化酶的最佳培养基成分为:以麸皮为基本培养基,添加0.5%蛋白胨、干基
【机 构】
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云南师范大学生命科学学院,云南师范大学酶工程中心
【基金项目】
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2011年“云南省大学生创新性实验计划项目-宜宾五粮液酒厂周边根霉产糖化酶能力筛选及其固体发酵条件优化”,项目编号:Ky-2011-119
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以产糖化酶的根霉菌K-1为研究出发菌株,探讨根霉固体发酵生产糖化酶的最佳产酶条件。结果表明,此菌株产糖化酶的最佳培养基成分为:以麸皮为基本培养基,添加0.5%蛋白胨、干基重的1%尿素、0.05%KH2PO4、0.01%MgSO4.7H2O、0.05%CaCl2.2H2O,55%的含水量;最佳培养条件为接种量20%(干基计),培养温度为30℃,培养时间为36～48 h,该条件下产糖化酶的酶活力较高,最高酶活为549 IU/g干曲。
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