【摘 要】
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应用黄嘌呤一黄嘌呤氧化酶反应系统产生超氧负离子.以发光分析法测定市售22种保健食品清除O2-的活力。结果显示:在液体类保健食品中以含人参、人参果等的清除活力较高:固体及
【机 构】
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上海第二医科大学医学营养教研室,上海第二医科大学医学营养教研室,200025
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应用黄嘌呤一黄嘌呤氧化酶反应系统产生超氧负离子.以发光分析法测定市售22种保健食品清除O2-的活力。结果显示:在液体类保健食品中以含人参、人参果等的清除活力较高:固体及粉末类保健食品中以含洋参、珍珠粉等的清除活力较高。作者对保健食品清除O2-的机理及其对健康的意义进行了讨论。
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