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介绍近红外分析技术以及近红外检测仪工作原理,并讨论了近红外分析技术在肉制品工业中的应用和优点.同时报告了近红外分析在乳化型火腿肠中的应用实例.
近红外分析技术在肉制品检测中的应用
【摘 要】
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介绍近红外分析技术以及近红外检测仪工作原理,并讨论了近红外分析技术在肉制品工业中的应用和优点.同时报告了近红外分析在乳化型火腿肠中的应用实例.
【机 构】
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南京雨润肉食品有限公司研发中心210041
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年6期
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