【摘 要】
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目的 了解北京市区乳母膳食营养水平及其与母乳成分的关系.方法 在2018年5-7月采用方便抽样对北京市52名乳母进行问卷调查和母乳收集,计算膳食营养素摄入量并与中国居民膳食
【机 构】
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许昌市妇幼保健院,许昌,461000北京大学公共卫生学院,北京,100191;
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目的 了解北京市区乳母膳食营养水平及其与母乳成分的关系.方法 在2018年5-7月采用方便抽样对北京市52名乳母进行问卷调查和母乳收集,计算膳食营养素摄入量并与中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较,用多元线性回归来分析膳食营养与母乳成分关系.结果 总能量摄入[(1674.15±655.85) kcal]低于推荐值,蛋白质[72.77(45.33,92.25)g]、脂肪[66.94(39.26,83.83)g]、碳水化合物[(208.34±85.77)g]的摄入不足,其中碳水化合物供能比(49.8％)低于推荐值,而蛋白质(17.39％)、脂肪(35.99％)高于推荐值;维生素A、叶酸、钙摄入不足率也较高(分别为73.1％、76.9％和75.0％);三餐的能量摄入比例大约为3∶4∶3,膳食蛋白质中优质蛋白的比例超过50％;母乳中的脂肪(P=0.007)、干物质(P=0.006)和总能量(P=0.006)受到膳食中蛋白质的影响,而蛋白质(P=0.283)和糖类(P=0.307)则不受膳食因素影响.结论 乳母多种营养素摄入存在不足,尤其是宏量营养素.母乳中的脂肪、干物质和总能量受到膳食中蛋白质的影响.
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