萝 卜
　　萝卜品种很多，常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜、樱桃萝卜、心里美萝卜等。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和维生素C，以及铁、钙、磷、膳食纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”——冬季人们活动相对较少，体内易生痰热，此时进食萝卜，具有清热化痰、消积除胀的作用。但需要注意的是，萝卜是一种性偏寒的蔬菜，肠胃欠佳的人不宜多吃。
　　挑选小窍门
　　1.看表皮
　　表皮细嫩、光滑的萝卜水分充足，肉质比较细腻。表皮有半透明斑块的萝卜，说明不新鲜了，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。
　　2.掂重量
　　选购萝卜的时候应该挑选个头中等，分量比较重，拿在手里有沉甸甸感觉的萝卜。这种萝卜不糠心。另外，可以用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实的萝卜不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
　　3.选体型
　　购买萝卜时尽量挑选体型偏小的，这样的萝卜肉质紧实，口感好，营养也更充分。
　　这种萝卜能吃吗？
　　1.歧根
　　岐根是指萝卜侧根膨大，出现“分叉”的现象。萝卜岐根主要和种植地块土壤的理化性状、施肥、种植密度、日常的管理操作和地下害虫有关。这类萝卜可以食用，只是品质稍差。
　　2.裂根
　　裂根是说萝卜出现主根断裂的现象，可以分为两种情况：
　　长在地下的萝卜，如白萝卜，发生裂根是由于在生长过程中土壤水分供应不均匀造成的。这类萝卜只要裂开部位没有被细菌侵染而出现霉菌、发黑现象，均可以正常食用。
　　而长在地上的萝卜，如沙窝萝卜，发生裂根是由于萝卜生长期间棚内湿度大，或干湿交替，导致萝卜被病菌感染造成的。这类萝卜不再适合食用。
　　3.表皮有花纹
　　花纹是萝卜在生长前期表皮被虫子咬过后又愈合形成的。这种花纹对萝卜食用口感没有影响。
　　4.糠心
　　萝卜糠心，呈絮状，是一种过熟现象。糠心萝卜可以食用，但口感很差。
　　水果苤（piě）蓝
　　水果苤蓝是从欧洲引进的新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌或鲜食。将水果苤蓝切成丝，用少量盐杀去水分，浇上热花椒油，添加少量醋拌匀即可，口味独特，十分开胃。还可以将水果苤蓝外面绿色的皮去掉，切成小方块，焯水3分钟后捞出用凉开水泡一會儿，与切块的猕猴桃等水果拌在一起，再撒上沙拉汁或炼乳，就是一道口感宜人的水果苤蓝沙拉。
　　水果苤蓝的维生素含量十分丰富。其所含的维生素C等营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有一定的辅助治疗作用。水果苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可有效通便，防治便秘。它还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫力的作用。其所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
　　挑选小窍门
　　1.看形状
　　选择外形浑圆、大小适中、有光泽、顶端没有裂口的水果苤蓝较好。
　　2.掂分量
　　大小相近的话，分量更重的水果苤蓝，水分更充足，口感更好。
　　3.看顶端的叶子
　　顶端的叶子挺实、不发蔫的水果苤蓝更新鲜。
　　这种水果苤蓝能吃吗？
　　顶端开裂
　　这是由于种植过程中水肥管理不当造成的，这类水果苤蓝不影响正常食用，但是品质下降；如果裂开的地方被霉菌感染发黑，则不宜食用。
　　温馨提醒：
　　水果苤蓝储存时应放入塑料袋或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室。储藏适宜温度为3 ℃，若温度过高则会影响品质。