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目的：分析条斑紫菜的油脂与蛋白质组成；方法与结果：采用高效液相色谱法分析条斑紫菜蛋白的组成，并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析其相对分子量；发现其主要由EPA和DHA组成，条斑紫菜蛋白主要由相对分子量分别为38kDa和42kDa2个组分组成。
条斑紫菜油脂与蛋白质组成分析
【摘 要】
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目的：分析条斑紫菜的油脂与蛋白质组成；方法与结果：采用高效液相色谱法分析条斑紫菜蛋白的组成，并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析其相对分子量；发现其主要由EPA和DHA
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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江苏省高技术研究项目(项目编号:BG2003319)
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