目的：研究蔷薇红景天低聚原花青素（OPCRR）对动脉粥样硬化（AS）大鼠肝脏的保护作用。方法：采用维生素D3 结合高脂乳剂灌胃的方法建立大鼠动脉粥样硬化模型。随机分为阴性对照组、模型对照组、OPCRR 60、120、240 mg/kg?bw剂量组和姜黄素(50 mg/kg?bw)对照组。连续灌胃8 周后，通过分析各组动物的肝脏的组织形态、脂质、氧化应激和炎症细胞因子等指标的变化，研究OPCRR 对大鼠动脉粥样硬化的干预效果。结果：与AS 模型组相比，OPCRR 可以显著降低大鼠血清中TC、TG、LDL-c 水平，显著提高HDL-c 水平，并降低大鼠AI 数值（P<0.05）；OPCRR 可显著减少肝脏中的炎性灶和细胞变性，减少肝细胞的受损程度；肝组织TC、TG、LDL-c 和VLDL-c 水平显著下降，HDL-c 水平显著升高（P<0.05）；肝脏中MDA 的含量显著减少，SOD 和GSH-Px 的活力显著提高（P<0.05）；同时肝脏中的IL-1β、IL-6、IL-10、TNF-α、MCP-1和 ICAM-1 水平显著下降（P<0.05）。结论：蔷薇红景天低聚原花青素可以通过改善肝脏中脂质代谢、氧化应激和炎症反应而起到对AS 大鼠的肝脏的保护作用，且整体效果优于姜黄素。