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以昆布为材料,采用单因素试验和正交试验的方法,以色泽、风味、组织状态为评价指标确定最佳工艺方案,制备香气浓郁,具有保健功能的荷叶昆布复合饮料。昆布汁的制备的优化条件为：提取水量为8倍,提取时间为70 min,提取温度90℃。调配的最优条件为：按体积2∶3比例将昆布原汁与荷叶原汁混合,加入0.3%麦芽糊精作为脱苦剂,0.5 g/kg山梨酸钾作为防腐剂。