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以豆类蛋白水解液中提取的复合氨基酸为原料，小白鼠为对象，研究复合氨基酸的营养价值及对小鼠体内酶活性的影响，结果表明它有调节小鼠体内酶活性的作用，可使ＳＯＤ、过氧化氢酶和精氨酸酶的活性升高，乳酸脱氢酶活性降低，蛋白质的表观消化率，食物转化效能及血红蛋白和血清蛋白总量提高。
复合氨基酸营养价值及对小鼠体内酶活性的影响
【摘 要】
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以豆类蛋白水解液中提取的复合氨基酸为原料，小白鼠为对象，研究复合氨基酸的营养价值及对小鼠体内酶活性的影响，结果表明它有调节小鼠体内酶活性的作用，可使ＳＯＤ、过氧化氢酶和精氨酸
【机 构】
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华东理工大学生物化学研究所
【出 处】
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华东理工大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年3期
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