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自公元前59年王褒《僮约》有最早的茶市记载始，经唐宋元明清的逐步发展，我国茶叶已形成了相当规模的商品化生产的产业基础。1949年新中国成立后，国家采取了积极的产业扶持政策，我国的茶业得到迅速恢复和发展。特别是20世纪80年代国内名优茶生产规模的不断扩张和名优茶消费水平的逐年提高，与国内其他作物相比，茶叶具有一定的比较优势。