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国内外啤酒行业部分情况论叙战胜（黑龙江省伊春啤酒股份有限公司）１．麦芽增湿粉碎麦芽干燥后经贮藏吸收水份，使酶得以复活，其胚乳失去了原来的脆性，玻璃质粒向好的方向转化；同时，麦皮由于吸潮而具有一定的柔韧性，这样，在粉碎时易达到“破而不碎”的效果。但是，...
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【摘 要】
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国内外啤酒行业部分情况论叙战胜（黑龙江省伊春啤酒股份有限公司）１．麦芽增湿粉碎麦芽干燥后经贮藏吸收水份，使酶得以复活，其胚乳失去了原来的脆性，玻璃质粒向好的方向转化；同时，麦皮由
【机 构】
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黑龙江省伊春啤酒股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1994年5期
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