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<正>据美国《科学》杂志网站报道,根据1项新研究,切水果、蔬菜时留在刀具上的不只是爽滑的菜汁、果肉,如果这种水果、蔬菜不干净,还会将病毒传播到菜刀上。科学家们早就知道细菌会以这种方式污染厨房用具,但是这项新研究首次观察了甲型肝炎病毒和诺如病毒,这两种病毒在美国是最常见的食源性疾病的病因。该发现能够帮助食品安全调查员找出食源性疾病的来源,研究出新办法来防止此类疾病的暴发。