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茶叶籽淀粉是茶叶籽仁主要组成成分，其仁中淀粉质量分数高达15％～20％，具有重要的食用及药用价值，受到国内外研究学者的广泛关注。本文简述了茶叶籽淀粉的提取工艺、理化特性、应用功能和荼叶籽淀粉产业研究的现状，以期为我国富含茶叶籽副产物开发利用提供一定的参考。
茶叶籽淀粉的研究现状与展望
【摘 要】
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茶叶籽淀粉是茶叶籽仁主要组成成分，其仁中淀粉质量分数高达15％～20％，具有重要的食用及药用价值，受到国内外研究学者的广泛关注。本文简述了茶叶籽淀粉的提取工艺、理化特性、应用功
【机 构】
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海南大学食品学院,海南思香源食品有限公司
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2018年9期
【基金项目】
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海南省重点研发计划(ZDYF2016093)
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