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为了解决夏季原料茶苦涩味重等问题,通过借鉴黄茶闷黄工艺,对比研究了不同闷黄处理对夏季原料茶叶品质的影响,试验结果表明:(1)前期闷黄更有利于色泽的变化;(2)后期闷黄对滋味的改善作用更大;(3)夏季茶叶原料中引入闷黄工序可以改善茶叶品质。
闷黄工艺对夏季原料茶品质的影响研究
【摘 要】
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为了解决夏季原料茶苦涩味重等问题,通过借鉴黄茶闷黄工艺,对比研究了不同闷黄处理对夏季原料茶叶品质的影响,试验结果表明:(1)前期闷黄更有利于色泽的变化;(2)后期闷黄对滋
【机 构】
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重庆市农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2016年07期
【基金项目】
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重庆市科委基本科研业务项目“优质黄茶工艺创新及加工关键技术研究”
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