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利用酸碱沉淀法对营养酸模蛋白质的等电点进行了连续细化测定 ,其测定结果为 :营养酸模叶蛋白等电点为 pH =3 2 ,在此等电点下 ,其最大沉淀率和提取率分别为 74 8%和 2 55% ,为进一步研制和提高营养酸模叶蛋白的工艺和质量提供了重要的参数
营养酸模蛋白质等电点测定
【摘 要】
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利用酸碱沉淀法对营养酸模蛋白质的等电点进行了连续细化测定 ,其测定结果为 :营养酸模叶蛋白等电点为 pH =3 2 ,在此等电点下 ,其最大沉淀率和提取率分别为 74 8%和 2 55%
【机 构】
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西北民族学院食品科学系
【出 处】
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西北民族学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2000年04期
【基金项目】
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甘肃省科委 1998年农业攻关计划项目!(GS982 A4 1 0 2 7);国家民委 1999年重点科研资助项目!(1999 0 18 D8)
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