【摘 要】
：
通过测定添加不同浓度亳菊水提液的亳菊啤酒的抗氧化性和亳菊啤酒中主要抗氧化物质酚类、黄酮类物质含量的变化情况,研究外源物质添加对啤酒抗氧化性的影响及啤酒抗氧化性改
【基金项目】
：
安徽省教育厅自然科学项目(KJ2012B110)
论文部分内容阅读
通过测定添加不同浓度亳菊水提液的亳菊啤酒的抗氧化性和亳菊啤酒中主要抗氧化物质酚类、黄酮类物质含量的变化情况,研究外源物质添加对啤酒抗氧化性的影响及啤酒抗氧化性改变的主要因素。结果表明,添加亳菊提取液能提高啤酒中酚类、黄酮类物质的含量和啤酒的抗氧化能力;与酚类物质相比,添加亳菊提取液后,啤酒黄酮含量变化更加明显,相关系数达到0.988**,啤酒抗氧化性的提升也与黄酮类物质含量的变化具有更高的相关性。添加2-4 g/L亳菊提取液制备亳菊啤酒既能保证啤酒的质量、使啤酒具有菊花独特风味,又能增强啤酒的抗氧化性、提升其保健功能。
其他文献
在扫描电镜下对昆仑山垭口地区的现代冰碛、古冰碛、现代冰水沉积、古湖滨河流三角洲沉积和冲洪积扇沉积中的石英砂表面结构进行了观察,显示出不同沉积环境下的石英砂表面特
2007年4月10日，肉鹅养殖户潘某购进苗鹅1000只，平养地面垫料育雏。1周龄鹅群出现精神沉郁、食欲减少、流泪、淌鼻液、张口伸颈喘气等呼吸困难症状，畜主投服罗红霉素、恩诺沙星等
《牧童短笛》是由我国著名老一辈音乐家贺绿汀先生所作,这是一首借鉴西方复调写作手法创作,富有浓厚民族特色与韵味的中国钢琴作品。本文首先对整首作品的创作特点进行分析;
取某一硬度标准块按照布氏硬度的试验方法对其进行布氏硬度测试,并取另一标准硬度块作为检定硬度计的标准块,对布氏硬度测试结果进行详细的不确定度评定,并得出评定结果。
文章详细介绍了本市数字城市地理空间框架项目建设情况,通过对项目建设内容、采用技术方法和应用示范系统的分析阐述,总结了项目建设取得的成绩与经验,为促进项目建设成果的
老舍《四世同堂》英译者浦爱德(Ida Pruitt)作为美国传教士的女儿出生于中国山东。她在成长的过程中吸收并学习了以父母为代表的美国现代文化和基督教世界观,以及中国农民所
培养大学生的阅读素养对于大学生自身的成长和国家的发展都具有重要意义。以大学生阅读行为调查为基础,掌握大学生阅读素养现状。探讨提升大学生阅读素养的策略:加强统一领导
本文阐述了企业文化建设的重要性,分析了邮政企业文化建设存在的问题,提出了加强措施和途径。要加强先进理念的引导;利用柔性文化管理;重视员工的关怀沟通;完善员工成长的激
政府角色的重新定位是教育管办评分离的关键所在。新时代教育治理的趋势和要求,是政府角色定位的支点和标杆,决定着教育管办评分离条件下政府角色行为的目标和重点。面对新旧