以产γ-淀粉酶的黑曲霉菌株作为试验对象,通过单因素试验和正交试验,以辐照剂量、辐照时间、束流能量作为条件,研究电子束辐照对γ-淀粉酶酶活的影响,确定电子束辐照后γ-淀粉酶酶活明显提高的最佳条件。与紫外、硫酸二乙酯诱变对比发现,电子束辐照后,γ-淀粉酶酶活性增加最大。紫外-电子束、硫酸二乙酯-电子束联合诱变,诱变顺序不同,酶活提高的幅度也不同。经正交试验,优化了电子束辐照最佳条件为:辐照剂量1.5 kGy、辐照时间3 s、束流能量8MeV,此条件电子束辐照后3种菌株γ-淀粉酶酶活力增加了270%以上;明显高于紫外、硫酸二乙酯诱变后的酶活力(<200%),联合诱变γ-淀粉酶酶活高于每一种单一方法,且电子束-紫外、电子束-硫酸二乙酯联合诱变均比紫外-电子束、硫酸二乙酯-电子束的γ-淀粉酶酶活高6%以上。