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分析白酒柔雅风格的成因,要想白酒"柔雅",应从制曲、酿酒工艺和组合勾调诸方面,在继承传统工艺的基础上融合、创新,并形成各自的独特风格。
柔雅风格白酒的生产
【摘 要】
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分析白酒柔雅风格的成因,要想白酒"柔雅",应从制曲、酿酒工艺和组合勾调诸方面,在继承传统工艺的基础上融合、创新,并形成各自的独特风格。
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,山东沂蒙老区酒业有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2017年02期
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