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美国漠斑矛鲆又称南方鲆，国内俗称“福星鱼”，为广温广盐性鱼类，具有食性杂、生长快、品质忧、适应性广、抗逆性强等诸多优良特性，且肉质细嫩鲜美，营养丰富，含有大量不饱和脂肪酸和DHA，具有很高的经济价值，是世界上公认的优良养殖鱼类。由于目前国内的养殖量很少，市场价格昂贵且稳定，已越来越受到消费者和养殖者的青睐，养殖前景十分广阔。