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摘要 癌症明显影响人类的平均寿命和生活质量，而从蔬菜、草药和香料中提取的天然物质可能有助于预防或治疗多种癌症。西红花具有多种活性成分，具有明显的抗肿瘤潜力，民间中医已将其广泛用于治疗很多疾病。该文通过查阅知网、PubMed和SciFinder中相关文献和资料，获得西红花试验数据，并进行归纳总结，着重介绍了西红花及其主要成分，并对国内外大量的体内、体外试验的研究进展进行综述，发现藏红花具有清除自由基和抗肿瘤活性，并在体外和体内模型中均具有明显的抗肿瘤作用。基于当前数据表明，西红花可被视为有潜力的候选临床抗癌药物。
关键词 癌症；西红花（Saffron）；化学治疗；活性成分
中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）03-00699-03
Abstract Cancer diseases significantly influence human life expectancy and quality. Some natural material， extracted from vegetables， herbs or spices， can prevent or even treat a variety of cancers. Crocus sativus contains some active ingredients， which have been widely used to treat many diseases in folk. The recently studies show that it has significant anti-tumor potential. Crocus sativus and its main ingredients were summarized， and many experiments in vivo or vitro were reviewed to demonstrate its anti-tumor activity. The experimental data of Crocus sativus were found from CNKI， PubMed or SciFinder， and then were summarized. Crocus sativus can clear free radicals and anti-tumor activity in vitro or vivo models. Based on these data， Crocus sativus can be regarded as a potential anti-cancer drug candidate.
Key words Cancer； Crocus sativus； Chemotherapy； Active ingredients
恶性肿瘤是严重危害人类健康的重大疾病之一，其死亡率一直处于各种疾病的前列，每年夺走千百万人的生命。癌症早期难以检测，能够进行有效手术治疗的患者比重较低，多数患者仍需以其他方式治疗，如放疗和化疗[1]。在多数情况下，因自身的副作用严重，并且治疗费用高昂，放疗和化疗无法达到满意的疗效。至目前为止，癌症尚无理想的预防和治疗方法。
越来越多的研究表明，预防或治疗癌症可能要通过多种合适的药物相结合的办法，其中包括合成药物或天然药物等。多项研究显示，植物如蔬菜、香料和药材，成为预防和治疗癌症的新药研发的热点方向之一[2]。相比传统的癌症疗法和化学药物，天然药物具有更多的优势，包括毒性极低、价格低廉等。2010年，Yun等研究发现，长期食用某些植物，如高丽参，会降低癌症的发病率；另外，试验研究也已证明人参的抗癌作用[3]。所以，开发安全、有效的抗癌疗法，探求新天然药物的抗癌作用势在必行。
西红花（Saffron）属鸢尾科（Iridaceae）番红花属（Crocus）多年生球茎草本植物西紅花（Crocus sativus L.）的干燥柱头，又名藏红花、番红花。目前，番红花的主产地在希腊、西班牙和伊朗等，我国只有少量栽培。西红花用途广泛，在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料；在我国西红花是极为珍贵的药材，明朝李时珍《本草纲目》记载：“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时，以入食馔用”。同时，西红花还是名贵观赏花卉[4-5]。
研究发现，西红花可减轻动脉粥样硬化斑块的形成、减低胆固醇，促进脂肪代谢，从而达到降血脂的效果；对氧自由基有抑制作用，从而达到抗氧化的作用；还有兴奋子宫、活血止血、抗肾炎、促进视网膜动脉血流量等功能。近年来，西红花广泛用于治疗冠心病、心绞痛以及血栓闭塞性脉管炎等疾病，而且对高血压、高血糖和高血脂具有非常好的调节效果，对心血管疾病具有明显的预防和治疗的作用[6-7]。西红花良好的药理活性使其成为医药研究的热点之一。笔者针对西红花抗肿瘤作用进行综述，现报道如下。
1 西红花的主要活性成分研究
西红花主要通过波斯地中海传入印度、西藏和中国其他地区。由于西红花的广泛医疗用途，研究者对其活性成分和生化性质进行了深入研究。目前，多种植物活性成分已经被分离出来，主要活性成分有水溶性西红花酸（crocetin）及其糖苷西红花素（crocin）。西红花酸二甲酪、西红花苦素、挥发油西红花醛，西红花含有超过150种挥发性化合物；也有许多非挥发性活性成分，其中多数是类胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质以及各种α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，此外还含有桉脑、蒎烯、胺素和多种维生素等多种重要的次生代谢产物[4]。干燥的西红花对pH值高度敏感，即使在轻度氧化剂的存在下，其成分也能迅速分解，因此必须存储在气密性好的容器中，尽量减少与空气中的氧气接触。
关键词 癌症；西红花（Saffron）；化学治疗；活性成分
中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）03-00699-03
Abstract Cancer diseases significantly influence human life expectancy and quality. Some natural material， extracted from vegetables， herbs or spices， can prevent or even treat a variety of cancers. Crocus sativus contains some active ingredients， which have been widely used to treat many diseases in folk. The recently studies show that it has significant anti-tumor potential. Crocus sativus and its main ingredients were summarized， and many experiments in vivo or vitro were reviewed to demonstrate its anti-tumor activity. The experimental data of Crocus sativus were found from CNKI， PubMed or SciFinder， and then were summarized. Crocus sativus can clear free radicals and anti-tumor activity in vitro or vivo models. Based on these data， Crocus sativus can be regarded as a potential anti-cancer drug candidate.
Key words Cancer； Crocus sativus； Chemotherapy； Active ingredients
恶性肿瘤是严重危害人类健康的重大疾病之一，其死亡率一直处于各种疾病的前列，每年夺走千百万人的生命。癌症早期难以检测，能够进行有效手术治疗的患者比重较低，多数患者仍需以其他方式治疗，如放疗和化疗[1]。在多数情况下，因自身的副作用严重，并且治疗费用高昂，放疗和化疗无法达到满意的疗效。至目前为止，癌症尚无理想的预防和治疗方法。
越来越多的研究表明，预防或治疗癌症可能要通过多种合适的药物相结合的办法，其中包括合成药物或天然药物等。多项研究显示，植物如蔬菜、香料和药材，成为预防和治疗癌症的新药研发的热点方向之一[2]。相比传统的癌症疗法和化学药物，天然药物具有更多的优势，包括毒性极低、价格低廉等。2010年，Yun等研究发现，长期食用某些植物，如高丽参，会降低癌症的发病率；另外，试验研究也已证明人参的抗癌作用[3]。所以，开发安全、有效的抗癌疗法，探求新天然药物的抗癌作用势在必行。
西红花（Saffron）属鸢尾科（Iridaceae）番红花属（Crocus）多年生球茎草本植物西紅花（Crocus sativus L.）的干燥柱头，又名藏红花、番红花。目前，番红花的主产地在希腊、西班牙和伊朗等，我国只有少量栽培。西红花用途广泛，在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料；在我国西红花是极为珍贵的药材，明朝李时珍《本草纲目》记载：“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时，以入食馔用”。同时，西红花还是名贵观赏花卉[4-5]。
研究发现，西红花可减轻动脉粥样硬化斑块的形成、减低胆固醇，促进脂肪代谢，从而达到降血脂的效果；对氧自由基有抑制作用，从而达到抗氧化的作用；还有兴奋子宫、活血止血、抗肾炎、促进视网膜动脉血流量等功能。近年来，西红花广泛用于治疗冠心病、心绞痛以及血栓闭塞性脉管炎等疾病，而且对高血压、高血糖和高血脂具有非常好的调节效果，对心血管疾病具有明显的预防和治疗的作用[6-7]。西红花良好的药理活性使其成为医药研究的热点之一。笔者针对西红花抗肿瘤作用进行综述，现报道如下。
1 西红花的主要活性成分研究
西红花主要通过波斯地中海传入印度、西藏和中国其他地区。由于西红花的广泛医疗用途，研究者对其活性成分和生化性质进行了深入研究。目前，多种植物活性成分已经被分离出来，主要活性成分有水溶性西红花酸（crocetin）及其糖苷西红花素（crocin）。西红花酸二甲酪、西红花苦素、挥发油西红花醛，西红花含有超过150种挥发性化合物；也有许多非挥发性活性成分，其中多数是类胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质以及各种α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，此外还含有桉脑、蒎烯、胺素和多种维生素等多种重要的次生代谢产物[4]。干燥的西红花对pH值高度敏感，即使在轻度氧化剂的存在下，其成分也能迅速分解，因此必须存储在气密性好的容器中，尽量减少与空气中的氧气接触。