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葡萄既可直接食用,也可作为饮料、酿酒及罐头等食品工业的生产原料.庞大的葡萄饮料和酿酒工业存在大量废弃的葡萄皮糟,这些主要由葡萄皮、果梗、果籽组成的葡萄皮糟就成了数量客观的工业废料,如果处理不当,很易变质生蛹,挥发不良气味,污染环境.
葡萄皮糟的综合利用
【摘 要】
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葡萄既可直接食用,也可作为饮料、酿酒及罐头等食品工业的生产原料.庞大的葡萄饮料和酿酒工业存在大量废弃的葡萄皮糟,这些主要由葡萄皮、果梗、果籽组成的葡萄皮糟就成了数
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2003年5期
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