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本文介绍了米粉条生产中玉米淀粉等常用辅料及食盐等添加剂的功效、使用方法和添加剂量 ,从而达到安全使用和改善、提高产品质量的目的
米粉条生产中常用辅料及添加剂
【摘 要】
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本文介绍了米粉条生产中玉米淀粉等常用辅料及食盐等添加剂的功效、使用方法和添加剂量 ,从而达到安全使用和改善、提高产品质量的目的
【机 构】
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江西省粮油科学研究所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2000年02期
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