论文部分内容阅读
综述了大豆分离蛋白酶法改性的概况和研究进展以及改性后利用价值的变化,分析了存在的问题及发展前景。大豆分离蛋白经改性后其功能性质如溶解性、凝胶性、乳化性、吸油性、抗氧化性等变化十分显著,同时其营养性质也得到提高,但仍然存在产率低、原料利用率低、成品得率低等问题。
酶法改性大豆分离蛋白研究进展及发展前景
【摘 要】
：
综述了大豆分离蛋白酶法改性的概况和研究进展以及改性后利用价值的变化,分析了存在的问题及发展前景。大豆分离蛋白经改性后其功能性质如溶解性、凝胶性、乳化性、吸油性、
【机 构】
：
河南工业大学,南京农业大学
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2010年2期
其他文献
磷酸川芎嗪注射剂为白色的粉剂，主要用于冠心病的治疗，其作用是活血化瘀、营养心肌。美洛西林舒巴坦钠是白色粉剂，用于呼吸道、泌尿生殖系统、腹腔等感染。因此，在冠心病伴肺部感
文章结合铁路运输行业财务管理现状,重点阐述了当前铁路运输企业财务资金管理工作如何加强资金管理,来提高企业财务资金管理的水平。
本文从高质量的审计师和审计意见两个角度考察了独立审计对债务融资与反映企业偿债能力和盈利能力的会计信息之间的相关性的影响。以2000年至2007年深沪两市除金融股外所有A
运用对比实验和统计调查的方法,对掌握学习策略教学法在排球专项课中的运用进行分析,证明了此教学法优于传统的教学方法,对提高体育教学质量,取得好的教学效果,有着重要意义
资源产业的跨区直接投资外溢效应,是一个基于新兴管理实践的科学问题。本文运用经济统计和内生经济增长理论,在系统分析政府科技项目资金影响下资源产业的跨区直接投资横向产
考试是教学活动中一个重要的环节。根据试卷的总分值、答题时间、试题类型、试题难度、考查的知识点等约束,从试题库中抽取若干试题组合为一张试卷。为了得到一份优秀的试卷,
启蒙美学家狄德罗对著名洛可可绘画艺术巨匠布歇进行了严厉批判,本文就其批评的内容、尺度和方法进行初步探讨,从而指出其批评的合理性和局限性。
Enlightenment estheticia
为了实现疏浚淤泥的快速处治,以河道疏浚底泥为研究对象,采用先排水后固化的处理思路,首先在淤泥中添加絮凝剂,含水率迅速降低,在絮凝剂脱水的基础上,再加入固化剂,对固化土
目的利用物联网云平台技术搭建核医学机房环境监测系统,实现对设备机房温湿度及电压的远程实时监控。方法以ESP8266作为主控芯片,利用内置的Wi-Fi功能将传感器采集的数据无线